美食厨房

纸包梭鱼

大菜的创意厨房 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

纸包梭鱼

材料:

梭鱼1条(鲈鱼之类的亦可,那天超市梭鱼打折,所以买了梭鱼)、香芹菜100克,红椒100克,葱100克(差不多就行),姜4片,蒜2瓣、豆豉酱2匙,生抽2匙,糖1匙,色拉油,干淀粉。

做法:

1、将梭鱼去鳞去内脏(可以让鱼档的人帮你完成)洗净抹干水

2、在鱼身斜切几刀(为了使鱼肉更入味,注意别切断了),拍上干淀粉

3、芹菜去叶切末,红椒去籽去筋切丁,葱切葱花

4、炒锅倒油(多倒一些),烧至五成热(手放油上感觉到明显的热气)放鱼入油炸

5、待一面煎熟(约三四分钟)翻面(没事别乱翻)

6、鱼两面煎好后捞出(此时预热烤箱180度)

7、锅洗净放适量油,放姜片蒜末葱花炒香,放豆豉酱炒香,加生抽,糖和少许盐

8、放入芹菜末、红椒丁炒断生

9、放入煎好的鱼稍烧

10、取足够把鱼包起来的锡纸平铺,将鱼平放在锡纸一端,将佐料铺在鱼身上(我的油放太多了哈)

11、将锡纸另一端折过来将鱼包住,边上捏实

12、入烤箱180度烤20分钟即可

13、取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌

Q&A:

Q:干嘛要用锡纸包起来?

A:玩儿呗!

Q:不用行吗?

A:当然可以,不过就不叫“纸包梭鱼”了

Q:那叫什么?

A:随你,爱叫什么叫什么:)

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010005rl.html

阅读全文
大家都在看...
健康分类推荐
更多饮食健康知识
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页