香辣猪手:
猪手2只
蒜、姜、干红辣椒、老抽、糖、米醋、料酒、大料、香叶、盐、油
1、猪手洗净切块,入滚水中汆烫2分钟,捞出洗净沥干
2、炒锅下适量油烧至7成热,放入大蒜、姜片、干红辣椒炒香,下猪手炒片刻,加入料酒,加入肉汤(没过猪手),加入老抽、糖、大料、香叶,炖至猪手酥烂(约1小时),最后加入米醋和盐调味,稍炖。盛出撒上葱花即可。
(我那天做的时候放了几粒从成都带回的干红辣椒,结果威力惊人,辣得大伙儿都不敢吃)
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