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草莓果酱

豆牛---八九不离食 blog
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材料:

新鲜草莓400g、草莓果汁一杯、白糖80g(分量约为草莓果肉的1/4)

做法:

1、草莓洗净切成小块儿,先加上约30g左右的白糖腌渍10-15分钟;

2、待草莓果汁渗出来后,加入瓶装的鲜果汁,没过果肉1/2的量,加入剩余的白糖;

3、保持中小火,慢慢熬制草莓果肉变软,最后果浆变得浓稠即可

自制果酱最好保存在玻璃容器中,盛装之前要先将容器洗净杀毒,这样才能保证果浆不易变质。

事先将容器在沸水中煮约5分钟,果酱出锅后趁热立即放入容器中;

将容器盖紧,倒置5分钟密封;

再次放入沸水中煮15-20分钟,冷却后放入冰箱保存即可

白糖的用量要根据果肉的酸甜度调整

熬制果酱时要注意不停的搅拌,不能用大火加热 这样容器使果肉变糊,影响口感

自制果酱没有多余的防腐剂,很健康,但也要尽快食用

果酱不仅能搭配面包,还能放入白粥里,也能作为各种小点心的馅料,包括今天要吃的元宵

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/79703440.html

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