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豆豉蒸金线鱼

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豆豉蒸金线鱼的做法:

材料:

金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量

做法:

1、金线鱼去鳃去鳞,从腹部开刀,去内脏,洗净,沥去水分

2、用盐和料酒稍腌片刻

3、将豆豉剁碎放在鱼上,上火蒸8分钟左右

4、将葱白纵向剖开(不要切断),展开成片状,切成细丝

5、将葱丝浸入凉水中洗去粘液(葱丝会自然成卷)

6、鱼蒸好后,取出后倒掉蒸鱼出的水

7、将葱丝放在鱼上

8、油烧至8、9成热,浇在鱼上即可,根据口味倒蒸鱼豉油

不过话说回来,能吃也要吃得均衡吃得健康,要不也会吃出毛病来。

此种做法适用于黄花鱼、鲈鱼等等其他海鱼。

关于金线鱼:俗名红衫,我国产于南海、东海和黄海南部。我是在家乐福超市海鱼柜台买的。

鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。而海鱼在口感和营养价值上都比河鱼要好。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010007tx.html

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