结账时发现多算了一道菜,要发票却被告知发票已经用完,明明是打折的菜却按原价收费……记者调查发现,在餐饮消费过程中,消费者只要稍有疏忽,就会遭到餐馆饭店的“温柔一刀”。
李小姐在一家火锅城用餐后,拿到了饭店的一张“金卡”,卡上标明日后来酒店就餐可享受6折优惠。但当她在这个酒店消费时,却发现“6折优惠”竟被打了折扣。饭店的收银员解释说,打折只是对菜价而言,酒水、锅底、调料等并不在打折之列。
对策:消费者要想不被宰,一定要弄清楚饭店打折的相关规定,什么菜打折,什么菜不打折,最好在消费前了解清楚,做到明明白白消费。
到酒店消费,“一元钱一只鸡”、“一元钱一条鱼”等“特价菜”也会吸引不少消费者的关注。王先生在某餐馆就餐时发现当天的红烧鱼居然只有5元钱,再经服务员一推介,他就非常高兴地点了这道菜,但菜上来后才发现,量少得惊人,而且服务员向她们推介的一款与这道菜搭配的菜价格居然奇贵,但为时已晚,只好交钱。着实是花了钱买气受。慎买特价食品
据业内人士透露,酒店这种推销其实也暗藏玄机:要么是与“特价菜”搭配的菜价格昂贵,要么需要消费到一定金额以上才能享受这种优惠。而“特价菜”多数都具有量小、口味没有保障等“特点”,消费者若有疑义,“特价”便又成了挡箭牌。
对策:了解了餐馆的这一招,相信大家在选择“特价”的时候心里都有数了。真有物美价廉的当然好,不然最好还是不要贪这点儿小便宜。
消费者刘小姐在某餐馆结账时发现,饭馆居然把她们点的一道凉拌萝卜皮算成了50元,这让她大吃一惊,与饭店交涉时,对方连连道歉,说是算错了账。但业内人士的解释却不是这样。据一位餐馆工作人员透露,许多顾客餐后并没有核对账目的习惯,尤其是请客的顾客,更不好意思当着客人的面对账,所以一些饭馆抓住了食客的这一习惯,一有机会就出手“猛宰”。
对策:这一陷阱要想逃开也很容易,那就是结账时一定要养成看账单的习惯,以免吃亏了还被蒙在鼓里。
高先生在某著名餐馆就餐时,发现刚入座,该酒店的服务员就给端上了瓜子类的餐前小食品,还按人数“派送”了湿纸巾。由于事先并没有征询,所以高先生理所当然地认为这些都是免费赠送。但结账时才发现瓜子每盘5元,纸巾每包2元。颇让人有种被迫消费的感觉。
对策:据业内人士分析,一般餐馆都会将这些小物件计费,而且大部分消费者都在不知不觉中掏腰包。专家认为,如果要收费,饭店必须予以明示,明确告诉消费者哪些服务是免费的,哪些是要收费的。如果事先不告知消费者,消费者有权拒绝支付这部分费用,还可以向餐饮行业监管部门、工商部门投诉解决。
酒水饮料无疑是最易赚钱的,服务员对此也最为“热心”,一不注意,桌上就会摆满已经开了瓶的酒水。此外,结账时酒水也是很容易被“多算”的,有的顾客酒过三巡,根本搞不清酒的瓶数,只能任人鱼肉了。餐馆酒水毛利超四成开瓶费争议引真实利润关注
对策:餐馆的酒水本来就比外边的贵,消费时也要多多留心,没有决定时最好别让服务员开瓶,否则可以拒绝消费。
“发票今天刚用完了,要不下次再给您吧!”消费者刘小姐在外边就餐时经常遇到这样的说辞,有时候也就几十元钱,她就不要了。索要餐饮发票咋就这么难?
对策:专家提醒说,没有发票一旦发生了问题,消费者就无法证明是在这家饭店用的餐,其权益无法得到保障。所以,无论如何一定要索要发票,如果遇到不开发票的餐馆可以投诉。
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。
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酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
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实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。
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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
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粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜,另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
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梅菜扣肉,汉族传统名菜,属粤菜客家菜,广东省客家招牌菜。
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新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
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锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。
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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
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口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
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酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。
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西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。
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烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
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红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。
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辣子鸡丁属川菜,色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓,咸鲜醇香,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
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三杯鸡是江西省地方传统名菜,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。三杯鸡因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
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鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
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红烧鱼块的做法大全
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红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。
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