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玛芬，也叫麦芬，muffin的音译，一种小松饼，介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕，常用纸杯制作，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起，烤出来的成品松软湿润。
曾有朋友问过我，为什么做不出＂康师傅妙芙蛋糕＂的口感？
象绝大多数外卖的点心一样，如果你留心一下外包装中的原料，他们标注的大多是＂食用植物油＂或＂液态酥油＂等．而我们真要用家里的植物油来做，根本做不出外卖的效果．
其实，他们所用的油脂，＂植物＂只是一种噱头，不明白还以为很健康，实际上危害远远高于同量的动物性油脂，因为那是氢化的植物
