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虾皮炒彩椒

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寄居贝壳
寄居贝壳blog
美食中国授权原创博客
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个人口感:带着浓浓的虾皮的味道,卷饼,配米饭都好吃。

材料:

虾皮、彩椒、蒜薹、葱姜蒜末儿、盐、白糖、鸡精。

做法:

1、彩椒洗净去蒂去籽,切碎丁待用。

2、蒜薹洗净,焯水,迅速放入冷水里,冲一下,沥干水份,切丁待用。

3、锅里放底油,7、8分热,放入虾皮翻炒出香味。

4、放入葱姜蒜末,翻炒。

5、放入焯好水的蒜薹丁,翻炒数下,调入少许白糖。

6、最后放入彩椒丁,盐、鸡精调味。

后记:

蒜薹焯水的时候,放入少许盐,可以使蒜薹稍稍入味的同时,可以使蒜薹的颜色更加绿,颜色更加诱人。

盐一定不要多放,因为虾皮本身就是有咸味的。或者在做菜之前,用清水冲洗虾皮,沥干水分,可以减少咸度。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb01000ad2.html

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