酱汁扇贝

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难免会一次买多了扇贝，一次吃不了，可以一次蒸熟。盖保鲜膜，冷藏。再吃的时候，取出扇贝肉摆盘上蒸锅加热透，淋上酱汁即可恢复美味，因为是海鲜冷藏最好不要超过2天

材料：

扇贝16只、黄瓜半根、彩椒红黄各4分之1个、蒜瓣3个、鱼露3大勺、淀粉2大勺、糖1小勺、盐少许

做法：

1、扇贝洗净，沥干水分，冷水放入蒸锅，15-20分钟即可

2、稍凉，取出扇贝肉，去除杂质，黄瓜切薄片，黄瓜片上放扇贝肉，摆盘

3、蒜瓣切成蒜末待用

4、彩椒洗净，去除内部薄膜，切小丁，待用

5、热锅放入底油，烧至7分热，放入蒜末炒出香味，放入鱼露，加入小半碗清水，煮沸，放入彩椒末，放入调好的湿淀粉，搅拌均匀，勾芡盖在扇贝上即可

后记：

1、扇贝用小刷子仔细洗净，多冲洗几遍

2、彩椒也可以不加，加上颜色会更好

3、勾芡后，可以撒上些许香葱末，口感稍有变化

4、鱼露也可以用蒸鱼鼓油或者酱油代替，口感会稍差

5、黄瓜片跟扇贝肉一起放入嘴巴，味道更加清新

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb01008sa6.html