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酱汁扇贝

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酱汁扇贝

难免会一次买多了扇贝,一次吃不了,可以一次蒸熟。盖保鲜膜,冷藏。再吃的时候,取出扇贝肉摆盘上蒸锅加热透,淋上酱汁即可恢复美味,因为是海鲜冷藏最好不要超过2天

材料:

扇贝16只、黄瓜半根、彩椒红黄各4分之1个、蒜瓣3个、鱼露3大勺、淀粉2大勺、糖1小勺、盐少许

做法:

1、扇贝洗净,沥干水分,冷水放入蒸锅,15-20分钟即可

2、稍凉,取出扇贝肉,去除杂质,黄瓜切薄片,黄瓜片上放扇贝肉,摆盘

3、蒜瓣切成蒜末待用

4、彩椒洗净,去除内部薄膜,切小丁,待用

5、热锅放入底油,烧至7分热,放入蒜末炒出香味,放入鱼露,加入小半碗清水,煮沸,放入彩椒末,放入调好的湿淀粉,搅拌均匀,勾芡盖在扇贝上即可

后记:

1、扇贝用小刷子仔细洗净,多冲洗几遍

2、彩椒也可以不加,加上颜色会更好

3、勾芡后,可以撒上些许香葱末,口感稍有变化

4、鱼露也可以用蒸鱼鼓油或者酱油代替,口感会稍差

5、黄瓜片跟扇贝肉一起放入嘴巴,味道更加清新

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb01008sa6.html

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