千层杏仁派

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原料：

千层派皮6块、牛奶100克、鸡蛋1只、白糖20克、玉米淀粉10克、太白粉10克、香草香油2滴、杏仁粉20克

做法：

1、将冰冻派皮取出，室温回软到没有结霜状态，在派皮表面戳若干小洞

2、烤箱160度烤约20分钟，凉透

3、牛奶与白糖在小锅内煮至糖熔化，牛奶沸而不腾

4、鸡蛋打散，逐次筛入面粉，混合均匀

5、将牛奶液分多次慢慢冲入鸡蛋糊里，每次都搅拌均匀

6、重新倒回奶锅，加入香油，小火加热至纹路出现，冷藏待用

7、一层派皮挤一层杏仁糊，再盖上派皮，装饰水果，撒杏仁粉

小贴士：

1、派皮表面戳洞防止烘烤过程膨胀起来

2、牛奶液倒入鸡蛋糊时，要分次加入，以免烫熟了蛋液

3、可以加入各种粉状，变化出不同的口味

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880188701009pt3.html