肉丁儿苦瓜糯米粥

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材料：

苦瓜、猪肉（瘦瘦的）、糯米、干香菇、葱、玉米粒儿（可以不加）蘑菇粉（可以用鸡精代替）、盐、酱油、料酒、淀粉

做法：

1、糯米用清水浸泡一小时左右，香菇泡在清水里，完全浸泡开，切丁儿（泡香菇的水，不要倒掉哦）

2、葱切末儿苦瓜切丁儿，加清水浸泡，怕苦的话，可以加入少量的盐在水里，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏15分钟左右

3、猪肉切丁儿，放入料酒、酱油、募股粉、淀粉，搅拌均匀

4、把泡好的糯米放入锅里，再加入泡香菇的水，如果不够，再加入适量的清水

5、然后依次加入香菇丁儿，葱末儿，煮至开锅

6、再依次肉丁儿（肉丁儿放进锅里的时候，不停的用勺子搅拌，不然会粘连在一起），蘑菇粉，玉米粒儿，最后加入泡好的苦瓜

7、粥煮至黏黏的，加入适量的盐调味儿，就可以出锅了

后记：

如果喜欢苦瓜绿绿的感觉，等快出锅的时候再加苦瓜丁儿进去。把猪肉换成虾之类的，更加清口呢。

苦瓜，适合这个季节来吃，可以解暑败火。如果喜欢吃“苦”，可以不放盐，直接用清水浸泡，就可以了。

想跟酒店做的那样，苦瓜晶莹剔透的绿，就放进冰箱冰30分钟左右。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb010004so.html