酱香系列

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每次我做酱汤啊，泡菜汤啊的时候，大豆酱，辣酱，辣味大酱都会放点。那个豆瓣酱是在做肉啊，炸酱面时候用的。

当当当当.........

现在隆重介绍我的密制酱(其实不是我自己做的了)

每年到这个时候，家了的酱都会比平时多很多，因为家家户户都自己做辣酱，我妈妈不会做，所以我家没有人做，每年姑姑们做了都会每人给我拿一瓶，朋友的妈妈做的也会给一瓶，现在大家看到的这瓶是几家的辣酱混合版，因为瓶瓶罐罐的在冰箱太占地方了，就吧剩下的辣酱混合炒炒，成了一瓶。

自己做的辣酱是货真价实啊，芝麻酱啊，花生啊，芝麻啊，核桃仁啊........的，很香

辣酱丸子

这个我是用密制酱做的。

用料：

丸子、西兰花、自制辣酱 (可以用陴县豆瓣酱)

做法：

西兰花过淡盐水榨熟，铺在盘子底。辣酱用少许水调稀，倒入炒锅里，下丸子，开锅，汤烧稠即可。(我用的是豆渣丸子，所以很快出锅，要是肉丸子可就得时间长点)

用西兰花不只是为了好看，而是吃点蔬菜，而且据说西兰花可以预防乳腺癌(我妈妈说小姑娘没事)，还是平时多注意这方面好点。

酱香花生小排：

卖像实在不怎么好

用料：

小排骨、花生米、豆瓣酱、自制辣酱、辣味大酱、姜片、花椒壳少许、草果2个、香叶3，4片、馄香一小嘬、干辣椒几个、老抽少许、盐少许(因为酱很咸的)

做法：

锅里倒油，(不要很多)烧热后放排骨，接着放除酱料以外的调料，在锅里里一起和排骨抄，炒到变色，没有血沫就行。加少许老抽，炒几下。然后加1水舀多水，放入花生和酱料个2大勺，小火(最小的)，煮到排骨肉烂，大约1个小时左右，这样才有味。煮的时候花生的香味很重，特香

酱味土豆块：

最简单的一个了。把烧排骨剩下的汤汁用滤网滤干净，把土豆块放进去卤熟就可以了。

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