鲅鱼、生粉、老抽、陈醋、生抽
1、给鱼段扑粉，可以换成生粉，用面粉一直是婆婆的做法，方便易得还省钱嘛。
2、将鱼段先两面煎制金黄后再煮，鱼更耐煮，不易散。
3、 “千滚豆腐万滚鱼”，炖鱼要小火长时间慢炖才好吃。
4、最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了，不要收干，吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿，而
