双菇龙骨汤

滋味格子布 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

原料：

龙骨（猪脊骨）300克，干茶树菇30克，干香菇20克，姜15克，料酒15毫升，盐少许

做法：

1、将龙骨浸泡几次后，去血水；

2、香菇，茶树菇均去根部，洗净，姜切片；

3、将1，2的原料放入高压锅，浇上料酒，加入淹没原料的水；

4、高压锅气阀上气后，大火5分钟，再转小火10分钟，即可关火。

5、待气阀下来后，开盖加适量盐，即可。

小贴士：

1、煲煮的时间由选用锅的类型决定，砂煲时间较久，大约需要1-2小时左右。

2、由于是炖汤，所以干菇类可以不用泡发，直接使用。也可用新鲜菇类。

3、龙骨也可换成其他猪骨类，或者鸡禽类。

原文地址：http://bluby.blog.sohu.com/75932188.html