苦瓜(即凉瓜)200克,烧猪肉100克,豆豉15克,蒜籽10克
植物油10克,盐适量
1、苦瓜对半切开,去籽,再切成薄片,用盐码味15分钟,烧猪肉切成薄片,蒜仔切粒,豆豉洗净备用;
2、油锅入油5成热后,下豆豉与蒜粒爆香;
3、倒入苦瓜片翻炒至软;
4、再加入烧肉片拌炒片刻即可。
PS:烧猪肉又名脆皮烧猪肉,为广东特色烧腊之一,皮脆金黄,香酥美味。
口味特色:豉香浓郁,脆爽美味。
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