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原料：西瓜皮100克，瘦肉80克，干香菇25克，青红辣椒各30克
调料：植物油8克，盐5克，鸡精2克，生抽5ml
1、用水泡干香菇，此时可以做准备工作。西瓜皮去红瓤和硬皮，切成1CM见方的小丁备用；肉，青红辣椒分别切丁，约30分钟后将泡好的香菇切丁，大小均与西瓜皮丁略同。
2、锅内油热至7成熟，将瘦肉丁倒入锅内加少许盐翻炒。
3、瘦肉丁由红变白时加入西瓜皮丁，翻炒均匀。再倒入香菇丁与青红辣椒丁，加盐拌炒。
4、大火炒1分钟左右，倒入生抽与鸡精，拌匀。即可。
色泽缤纷的翠衣彩丁口感鲜嫩脆爽，西瓜翠衣丁独有的清甜渗透入香菇瘦肉中，格外鲜美爽口。这样美味营养又简单方便的佳肴，大家不妨一试噢！
