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蚬肉的营养价值与做法

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蚬肉的营养价值与做法

有叫扁螺、黄蚬、河蚬。

蚬子是一种软体动物,介壳形状像心脏,有环状纹,生在淡水软泥里,肉可吃,壳可入药。

营养价值

1、蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;

2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

适用人群

一般人均可食用

1、适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用,适宜夏秋大热季节食用;

2、蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

注意事项

蚬肉忌与芹菜同食。

食用功效

蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经;

可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

其他相关

《日华子本草》:去暴热,明目,利小便,下热气,脚气湿毒,解洒毒目黄,主消渴。

《本草求原》:饮食中毒,黄蚬汤可解。

《本草拾遗》:多食发嗽及冷气。

《本草求原》:遗浊勿食。

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