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芝麻的营养价值与做法

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芝麻的营养价值与做法

又名胡麻、脂麻、乌麻、巨胜、狗虱、油麻、交麻、小胡麻。

芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中,唯此为良”。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。

营养价值

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白

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