什锦酸鱼汤

色尘＠琴心茶韵 blog

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材料：

鱼、西红柿、土豆、海带丝、豆腐泡、黄酒、白胡椒粉、醋、生抽

做法：

1、三个西红柿洗净切成小块，锅中放少许油，倒入西红柿块烧软

2、加入清水及调料包（干辣椒段、花椒、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、山奈）大火煮开

3、放入切成大块的土豆及海带丝煮开（此时炒锅明显的容量不够了）

4、将汤水倒入高压锅中，煮开后放入豆腐泡盖上锅盖，不加阀，小火咕嘟着

5、咕嘟到海带柔软时，放入鱼（都是老公钓的野鱼，鲫鱼为主，还有小白条，大小不一）、黄酒、白胡椒粉、少许醋和生抽，盖上锅盖继续咕嘟

6、鱼熟汤美时，加入圆白菜、盐，稍微煮一煮，圆白菜变软即可关火。

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