栗子慕斯

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慕斯馅料：

牛奶50克，糖25克，吉利丁片4片，栗蓉220克（我只用了120克左右，所以颜色看上去有点浅），黄油15克，鲜奶油250克，朗姆酒2、5克（可根据自己的口味增减）

做法：

1、牛奶+糖加熱煮至糖化、

2、吉利丁片放冷水浸泡至软，挤干水分，隔热水融化后加入1中。

3、黄油加热溶化和粟蓉拌勻再加入2拌勻、

4、加入打发好的鮮奶油和朗姆酒搅拌成粟子慕斯馅(奶油打至6 7分发、我用的淡奶油加糖打的)、

5、鋪一块蛋糕作底，倒入慕斯馅、用刮板抹平、放冰箱凝固、

小贴士：

1、做栗蓉剩下的比较整的小颗粒直接放在慕斯馅里好了，免的浪费，吃起来也比较过瘾，但是要先用牛奶浸泡一会。只是慕斯馅料就不是太平整了，建议用两片蛋糕，把颗粒放在中间的慕斯馅里。

2、蛋糕片大家可以换成巧克力蛋糕，口感应该更好。我因为要给妈妈和奶奶吃，他们不喜欢巧克力的味道，所以我就用了橙汁戚风。

橙汁戚风

蛋黄糊：

蛋黄5个，低粉100克，色拉油60m