下载 APP
搜索
猪脚姜，也叫姜醋猪脚，是香港最传统的美食之一。
添丁甜醋、陈醋、水、大肉老姜、猪脚，大肚沙锅一个。
1、猪脚：买的时候让肉档仔细去毛、切块的；回家后飞水，再洗净晾干。
2、姜去皮，洗净，切厚片，用刀背拍松（使其容易入味），晾干备用。
3、甜醋、陈醋、水，按自己喜欢的口味调好。
我的比例大约是甜醋：陈醋：水=6：2：2，这只是一个大概的数字，不同牌子的醋口感差别很大，
实际操作上，每次都是边调边尝，到合口味为至。要注意的是，煮前最好调得比自己平时口味稍
淡一点点，因为煮的过程由于水分蒸发味道会越来越浓。
4、将配制好的醋汤与姜一起入锅，煮开后，加入猪脚，盖好盖小火熬两个钟头。
有多好吃就不形容了，反正吃完还想吃，不管吃多少都不会腻。
5、吃剩的，晾凉后放冰箱第二天取出来重新煮开，味道比头天更香！
6、如果吃完嫌不够，可以再买一只猪脚放进去煮。
醋汤在反复地熬过之后，变得香甜醇厚，又带一点酸，让人闻着就流口水，可以用来浇饭捞面。
姜片在醋里泡久也没了辛辣味，爽脆可口。
1、猪脚富含胶原蛋白，可以美容，这个是大家都知道的。
醋同样是好处多多，少量常吃可减少皱纹，令青春永驻。
用醋煮猪脚，自然是美容功效加倍。
2、醋能促使猪脚中丰富的钙质溶解成更利于吸收的小分子。
猪脚本是比较油腻的东西，被姜醋渗透分解之后，变得绵软，多吃不腻也不发胖。
3、姜则有祛风活血的作用，夏天上班族每天都在吹空调，虽然凉爽了，但空调的寒气却积聚在体内，
长久下去对身体是严重的损害。常呆空调房者应该适时吃点祛风活血的东西。
