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杏仁瓦片

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杏仁瓦片

材料:

蛋白3个 糖粉100克 黄油25克低粉10克 玉米淀粉10克 大杏仁片50克香草精少许(可省略)

做法:

杏仁瓦片

杏仁瓦片

小贴士:

1、这个点心虽然简单,可是想要做好并不太容易,在最后一步往高温油布上摊的时候尽量厚薄要均匀,否则会出现受热不均匀,有的地方都糊了,有的地方却还不熟.烘焙时间也会因为面糊的厚薄而不同,所以在烘焙时最好还是看着点,颜色变黄以后就可以了。

2、不建议用长帝ck-25b烤箱的烤盘,因为这个烤盘不平,中间高两边低,我的面糊都淌到烤盘的两边了。后来又改用成烤网。不知道是不是因为我没有把做好的面糊静置10分钟的原因。

3、这个面糊还可以把杏仁改成芝麻或花生碎,就变成芝麻瓦片,花生瓦片啦。要想让成品有弯曲的效果,就趁热用擀面杖卷一下,我是直接用手卷的。一定要小心不要被烫着哦。

4、最后再推荐一下我用的这个高温油布,非常好用。烤面包、饼干都不会粘,很好清洗。说是油布其实是一种玻璃纤维,怕折,可以反复使用。是在淘宝上买的。烘焙时光很好的一家店。

原文地址:http://liuman79.blog.sohu.com/85761603.html

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