红酒煨牛肉

食尚小米 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

材料：

牛肉、青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、红椒粉、百里香、红酒、黄油、盐、黑胡椒、牛肉汤、法香、面粉、大咧吧面包

做法：

1、牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒。

2、锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香。

3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下。

4、倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、黑胡椒调味。最后加入青红椒粒。

5、另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许。将牛肉和汤倒入，使之浓稠即可

汤上面撒法香、配切好大块的大咧吧面包沾着吃吧。

小贴士：

牛肉：蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分，如：肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸，分子量较低的蛋白质如际类、胨类)、肽类如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸如丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸)、尿酸、尿素氨；又含不含氮的化合物如脂肪、乳酸、糖元、无机盐等

红酒：用红酒透着就浪漫，可浪漫也要自爱啊，　红酒是以葡萄为原料的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由於红酒的酸硷度在ph2至ph2.5之间，跟胃液的酸硷度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501008e3h.html