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酸辣豆泡儿

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酸辣豆泡儿

材料:

豆泡儿500g、剁椒3大勺、老抽2大勺、陈醋3大勺、白糖1大勺、鸡精1小勺、盐1小勺、葱姜蒜各3段

做法:

1、把老抽、陈醋、白糖、鸡精、盐放入一个容器中,搅拌均匀待用

2、热锅,放入底油,7成热,放入葱姜蒜,炒出香味

3、放入剁椒,爆香,放入豆泡儿,翻炒几下,放入调好的酱汁,翻炒均匀,稍稍收汁儿即可

后记:

建议酱汁提前调好,以免翻炒时手忙脚乱

为了让豆泡更入味,可以在豆泡上用牙签扎些小洞,或者用手掰开一些缝隙,在炒制过程中佐料更容易进去

如果喜欢软一些的口感,可以在加完酱汁后,放入少许高汤,或者白开水,收汁即可,口感会偏软

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100ah1o.html

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