抹茶红豆吐司

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非常柔软的吐司，软的都直不起腰了。红豆和抹茶的搭配的确很特别。下午做好的，都没能过夜就被我和老公消灭了。

材料（450克吐司模一条）：

高粉237克，奶粉1大匙，抹茶粉3克，细砂糖30克，盐3克，酵母5克，牛奶100克，汤种78克，黄油25克，蜜红豆100克

做法：

1、除黄油外所有材料先湿后干的顺序放入面包机（糖盐要和酵母分开放置，以免酵母因脱水死亡），搅拌成团后放入黄油搅拌至完成阶段。放入蜜红豆搅拌均匀

2、初次发酵约40分钟，用手指按压不回缩，不塌陷即初次发酵完成。

3、面团分割滚圆，松弛15分钟

4、松弛好的面团拍扁，擀开，翻面，由上向下卷起，放入吐司模最后发酵至模8分满

5、盖上吐司盖，180度45分钟。

用蜜红豆还可以做很多其他的美食，像红豆刨冰，红豆蛋挞，蜜红豆双皮奶等等。蜜红豆的做法也很简单，自己在家就可以做出美味的蜜红豆

【蜜红豆】做法：

取适量的红豆，清洗干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时以上，最好浸泡过夜。将泡好的红豆放到小锅里，锅内加入2倍的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的细砂糖和麦芽糖，大火将糖煮溶并收干水即可。

加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。

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