下载 APP
搜索

两道爽口萝卜开胃菜

美食厨房 > 魔幻厨房
美食情书
美食情书blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

两道爽口萝卜开胃菜

韩式腌萝卜所需的材料:

白萝卜1根、盐少许、葱适量(用大葱或是香葱都可以)、姜一小块、蒜三四瓣、韩式辣椒酱适量、白糖适量、梨丝适量(可不放)、辣椒粉适量(根据你吃辣的程度而定,我没有放)、鱼露1-2匙。

做法:

1、白萝卜洗净、去皮,切成1厘米见方的小块,放入容器中,加入少许的盐搅拌均匀,然后腌渍出水使萝卜丁软化,把腌出的水倒掉,再用清水洗去盐分,沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃,也可不必腌渍这么久,只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多,免得咸得发苦。

还有一种腌萝卜的办法,就是将萝卜和盐搅拌均匀后,上面压一个重物,放置1-2个小时,中间搅拌一次。

2、小葱切段;姜和蒜也要切碎。

两道爽口萝卜开胃菜

3、这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了,只需将它们混合就可以了,将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀,放到保险盒中,再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了,夏天的话,放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。

食用的时候还可以撒入芝麻~

两道爽口萝卜开胃菜

两道爽口萝卜开胃菜

梅汁萝卜所需要的材料:

白萝卜半根、话梅六七粒、蜂蜜2小匙、盐少许、姜丝少许、桂花酱适量、白糖少许(觉得够甜了就不必再放了)、红葡萄酒(可放可不放,依个人喜好)

做法:

1、萝卜洗净去皮,切成片,放入容器中,加入少许盐腌渍出水,腌渍时间不必长,只要萝卜一出水就可以了。同样洗去盐分沥干。

2、将话梅泡水,我用的九制话梅~

两道爽口萝卜开胃菜

3、将话梅水,姜丝,桂花酱,白糖,红葡萄酒煮开,关火后晾凉,加入蜂蜜,用来腌渍萝卜片的梅汁就做好了。

4、将腌渍处理过的萝卜片拌入梅汁中,放入冰箱浸泡2个小时左右就可以吃了。浸泡久一点更加入味。

两道爽口萝卜开胃菜

同样的梅汁,还可以制作出梅汁藕片,只是莲藕不用放盐腌渍,要切片后在水中烫一下,然后与梅汁拌匀腌渍就可以了。

这两道小菜,你都可以做好后留到第二天再吃,这样萝卜既没有了自身的辛辣味,又非常的入味,而且口感也比刚腌渍完更加的爽脆~

两道爽口萝卜开胃菜

两道爽口萝卜开胃菜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100a8xt.html

下一篇

大家都在看...

查看更多魔幻厨房文章
美食天下首页