仅以此菜献给爱吃肉但又在减肥的朋友们，或者吃素的筒子们。
香干，鸡蛋，豆瓣酱，大蒜，蒜末，生姜末，少量干辣椒等
1、把香干片成一片片的（看上面的图），尽量保证每一片上有一点酱色的香干皮，这样看起来比较象五花肉。
2、鸡蛋打散，入油锅摊成蛋皮。用锅铲分割成小块。
3、锅中倒入适量的油，爆香蒜末、生姜末、干辣椒，倒入片好的香干和蛋块。
4、煸炒一会，放切成段的蒜、生抽、盐、豆瓣姜、胡椒粉，翻炒均匀。
5、出锅。
炒的过程中不要放水，用中到大火，快炒。
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