仅以此菜献给爱吃肉但又在减肥的朋友们,或者吃素的筒子们。
香干,鸡蛋,豆瓣酱,大蒜,蒜末,生姜末,少量干辣椒等
1、把香干片成一片片的(看上面的图),尽量保证每一片上有一点酱色的香干皮,这样看起来比较象五花肉。
2、鸡蛋打散,入油锅摊成蛋皮。用锅铲分割成小块。
3、锅中倒入适量的油,爆香蒜末、生姜末、干辣椒,倒入片好的香干和蛋块。
4、煸炒一会,放切成段的蒜、生抽、盐、豆瓣姜、胡椒粉,翻炒均匀。
5、出锅。
炒的过程中不要放水,用中到大火,快炒。
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