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生吃番茄竟是浪费?

饮食健康 > 饮食常识

番茄,随处可见。餐馆里,与番茄有关的菜肴纷纷上了推荐榜单;各种品牌的番茄汁摆满超市货架,并被奉为“健康饮品”。

小小番茄,突然变得这么“红”,你是不是有点看不懂呢?其实,番茄“走红”并不奇怪,如果你知道了该怎样正确吃番茄,并了解蕴含在番茄中的神秘力量,你就会恍然大悟。

那么,番茄该怎么吃呢?

生吃番茄等于白吃

许多人习惯生吃番茄,其实,生吃番茄只能吸收果肉中的维生素C,却获取不了番茄中更有益的物质——番茄红素。只有通过加热,番茄组织的细胞壁崩解,才能析出少量番茄红素。

番茄中的番茄红素是自然界最强的抗氧化剂之一,它的抗氧化能力比维生素E高,同时也比维生素C强得多。美国《时代》周刊更是将它列为21世纪健康食品之首。如此可见,生吃番茄那可真是亏了。

地中海岸的“番茄保健”传说

在20世纪60年代,国外学者发现一个有趣的现象:生活在地中海沿岸的人患心脑血管疾病(如冠心病)的几率很低;那里的老人长寿,男性精力充沛,女性皮肤姣好。进一步调查后发现,这与当地人的饮食密切相关。地中海沿岸有大量番茄生长,番茄也是当地人的主要食品。原来,在人的身体里存在大量的 “氧自由基”,它们会侵入细胞内部,使细胞死亡。所以,必须补充足够的抗氧化剂,才能保持身体健康。

对于男性来说,40岁左右是身体的关键阶段。此时新陈代谢减慢,各种压力又接踵而至,身体内会因此产生大量“氧自由基”,健康状况下滑最快。番茄红素的强抗氧化能力能够避免男性的诸多健康隐患,长久保持充沛精力。

对于女性而言,最在乎的是“面子”,而番茄红素能阻止氧自由基对皮肤的氧化,防止女性的脸上出现令人讨厌的黄褐斑、暗沉。

而老年人则最怕心血管问题。番茄红素能够对抗血管内的氧自由基,避免血液内脂类物质氧化,让血液顺畅流通。

25岁之前,别吃番茄红素

那么,番茄红素该怎样补充才更有效呢?如果你还很年轻,不到25岁,你的精力充沛,还没有任何心血管问题;你的皮肤还没有产生那些令人讨厌的黄褐斑、暗沉。那么,专家建议你,每天吃1-2个熟番茄。极少量番茄红素,就可以在很大程度上,帮你避免那些讨厌事情发生。

但是,如果你已经超过了25岁,体质器官已经不如从前,女性的皮肤状况也不尽如人意,那么,每天可能需要补充10-20毫克番茄红素,来帮你改变现状。显然,普通人不可能每天吃几公斤番茄,所以,挑选合适的番茄红素制品是有效又实用的好办法。

事实证明,每天补充20毫克左右天然番茄红素(相当于吃掉数公斤熟番茄),对男性保持体力、精力,女性保持年轻肌肤,老人维护器官功能正常,都具有明显作用。如果能够坚持长期摄入,效果会更加惊人。

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