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真正的养生大法在餐桌上

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面对生活中的小病时,哪怕只是上火嗓子疼,有些人首先就会想到吃药。可是,是药三分毒,“善治药者,不如善治食”。新版《养老奉亲书》广泛搜集老人食治之方,医药之法,摄养之道,专门论述老人养生及防病治病的理念和方法。强调精神摄养,重视起居调摄,主张饮食调治,兼顾医药扶持,提倡四时养生。

真正的养生大法在餐桌上

1、要数量更要质量

爸(妈),您多吃点啊,多吃点才能身体好。想想,餐桌上、床榻前,你有没有这样催促过你的父母?你可能辩解说,这是为父母健康着想,其实不然。

在中国民间有“少吃香,多吃伤”和“饥不暴食,渴不狂饮”的谚语。《寿亲养老新书》有言:“尊年之人,不可顿饱。”《内经》强调:“饮食有节……故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。”这些都是长寿者的经验总结。如果热量摄入过多,造成人体肥胖,则会产生“富贵病”,自然短寿。

如何做到“八分饱”?首先要有毅力,面对山珍海味不动摇,在还稍有饥饿感的情况下,毅然离开饭桌。饭前先喝汤或粥会提前产生饱腹感,有助于防止暴饮暴食。

相对于数量,老年人的身体对食物质量的要求极高,在其食量普遍减退的情况下,饮食的品质更需保证。

当然,吃八分饱的原则应以自身的状况为基础,灵活掌握。有些患者营养缺乏,肿瘤晚期出现恶液质、低蛋白血症等营养明显不足者,则不提倡必须吃八分饱。

真正的养生大法在餐桌上

2、会吃药不如会吃饭

营养来源于饮食,营养是维持生命的基本物质,为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能,营养状况的优劣直接影响人的健康和寿命。只有食物才能保证人体每日所需营养的全面供给,而药物所含的营养成分远远不及食物充分而且全面。单从这一点来说,药物就已经输给食物了。

事实上,大部分生活中常见的疾病和病态体质,是可以通过食物有效改善的。“故万物皆禀阴阳五行而生,有五色焉,有五味焉,有寒热焉,有良毒焉。圣人取其色味冷热良毒之性,归之五行,处以为药,以治诸疾。”

举个最简单的例子:一个有食欲不振、倦怠乏力、气短懒言等症状的气虚体质者,就可以通过食补来达到补气的效果,适量食用羊肉、牛肉、猪肉、蛋类、奶制品、花生、核桃、松子等具有补气效果的食物,就能有效改善气虚体质。只要不是非常严重或长期存在的气虚证,在经过“食补”之后,气虚症状就可以很快得到缓解。此时如果盲目地服用药物进行补益,则很可能导致副作用的产生,对人体并无益处。如果是年纪较轻或实热证者,盲目服用人参、冬虫夏草等助热生火的补气药物,反而会加重其体内的功能失调状况,造成血热妄行、内火上炎,从而引发心神不宁、头晕、目痛等症状。即便是年老体弱的老人,如果不适当地进补药物,也会因为“虚不受补”而导致不适反应的出现。

当然,药补并不是适合任何人的进补方式,相对来说,老人养生祛病,食补能更加有效而安全地起到补益人体的作用。“大体用药之法,以冷治热,以热治冷。实则泻之,虚则补之,此用药之大要也。人若能知其食性,调而用之,则倍胜于药也。缘老人之性,皆厌于药而喜于食,以食治疾,胜于用药。况是老人之疾,慎于吐痢,尤宜用食以治之。”

真正的养生大法在餐桌上

3、扶正膳食结构失衡的天平

逢年过节,儿女们都会互相转告“买点好吃的给父母带回去”,你可曾想到,正是你这一片殷殷孝心,打翻了老人原本科学的膳食营养天平。

很多人把能吃能喝作为健康长寿的标准去追求,认为吃得越好就越长寿,越健康,越聪明。不管是逢年还是过节,只要是探亲访友、慰问职工、看望病人、孝敬老人或者大摆宴席,无不挑“营养”的东西买。其实,这是对健康的误解。随着历史的发展和社会的进步,健康专家们经过长期的研究和探索,终于揭开了疾病、健康和长寿的奥秘。根据人体“元素平衡医学”的观点:健康长寿秘诀=体内元素平衡,生病=体内元素平衡失调,治病=补充和调节体内元素平衡。

过去皇帝吃得那么好,为什么还短命甚至夭折呢?其实,只要用上述微量元素平衡保健的理论分析,就不难发现原因在于他们偏食、精食。各种食物都含有不同成分的微量元素,如果一个人长期吃同一种食物,那么这种食物含有的微量元素在这个人的身体中越积越多,造成过剩,而他不喜欢吃的五谷杂粮中含有的微量元素在他的体内就越来越少,造成体内元素平衡失调,从而引发各种各样的疾病,因此导致短命,甚至夭折。

因此,饮食必须根据自己身体的需求和微量元素的高低,有目的、有选择地挑选适合自己身体需要的食品或保健品,不能盲目乱吃,否则适得其反,弄不好还会致命。

现在就教老人们一首健康饮食三字歌,让老人们更加了解怎样才是健康饮食。粗细配,粗为贵;果蔬类,要齐全;鲜蔬菜,餐餐派;水果类,天天配;鱼和虾,常吃它;鲜牛奶,喝不改;隔一天,把蛋添;鱼肉蛋,合理拌;动物肝,周一餐;动物血,治贫血;食海藻,营养好;豆制品,不能停;各食物,都有用;荤与素,搭配做;姜葱蒜,适量掺;喝烈酒,肝发愁;甜糖果,少少可;吃清淡,疾病散;食过饱,病来找!

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