青椒，鸡蛋，调料等。
1、青椒洗净切条；
2、锅中不放油，直接把青椒放入小火炒，直到青椒变的有点蔫吧，盛起；
3、锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液；
4、蛋液基本成固体状后，放青椒，加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。
起锅。
这个是简易做法。
正规一点的应该把鸡蛋炒好后盛出，
锅中留底油，爆香葱蒜后，再把鸡蛋和青椒放入一起炒。
家常也美味！
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