全脂纯牛奶2000g、浓缩柠檬汁120g、盐10g。
1、把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度；
2、加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时；
3、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀；
4、用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时；
5、去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basic cheese奶酪咯。
6、凑近闻一下，清新的奶酪醇香无比~
7、赶紧来一块，直接吃或夹在全麦饼干里味道真是棒极了~
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