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秋季适当进补，可以润燥防寒，提高身体抵抗力。咱青岛人更是有秋季进补的习惯，每年这个时候，餐桌上总少不了羊肉、人参、鹿茸、肉桂、枸杞等滋补品。但专家提醒您别总是盯着这些滋补品中的“贵族”，“因为如今寒露虽过，但青岛气温仍然偏高，过多食用上述温热食物或药物，反而容易加重秋燥。倒是眼下新鲜的萝卜、藕、梨这‘草根’三宝，对强身健体、润肺解燥大有益处。”青岛市药膳研究会秘书长、海慈医院营养科副主任杨红告诉笔者。
“萝卜富含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、钙、磷、锰和多种氨基酸，具有清热、止渴、通气、利尿、消肿等作用。萝卜的营养价值不亚于人参，更有‘小人参’的别称。”杨红副主任介绍，心烦易怒、肝火较盛的人适合生吃萝卜，可缓解口干、鼻出血、咳嗽、咳痰、气喘等症；熟食则可以消食健脾，可缓解呕吐、便秘等症。“现在市场上的各种萝卜在功效上没有很大差别，其中白萝卜熟食的药用效果更加显著。”
专家提醒：萝卜不宜与人参、党参、地黄、首乌等补益类中药同食。此外，白萝卜不宜与胡萝卜一起煮，因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。而体质偏寒、脾胃功能较差的人以及患有慢性胃炎、消化道溃疡等的病人均不宜多吃萝卜。
人们常说：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋天气候干燥，恰逢鲜藕上市，所以多吃点藕，可以起到润燥清热、滋补养身的功效。据杨红副主任介绍，鲜藕营养丰富，除蛋白质、糖类、胡萝卜素等，还富含钙、镁、锰、铁、钾及各种维生素。“藕的药用价值也很高，可健脾开胃、养血补虚，脾胃虚弱、营养不良、贫血、气血不足者及产妇可多吃。”杨红副主任说，因为藕的含糖量不高，又含有较多的维生素C和膳食纤维，肝病、便秘和糖尿病人也可多吃。此外，藕还有清肺止血的功能，肺结核病人食用，有很好的辅助疗效。
专家提醒：虽然藕也可生吃，但鲜藕凉拌生吃较难消化，因此脾胃功能较差者、易腹泻者最好把藕煮熟了再吃。
“教师节快到了，像老师这类用嗓过度的人群，要多吃煮熟的梨，这可以起到保养嗓子的作用。”杨红副主任告诉记者，和萝卜、藕类似，有“百果之宗”之称的梨也是价廉物美的滋补佳品。
“一提到梨，人们首先想到的就是生津润肺、清热化痰。这的确是梨的一大功效。”杨红副主任解释说，这是因为梨的含水量在80%以上，并富含膳食纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、铁、胡萝卜素等多种营养成分。“如果你感到皮肤瘙痒、口鼻干燥或干咳少痰，不妨每天吃一到两个梨，就能起到很好的缓解作用。”
此外，梨对便秘、肝炎、肾病、高血压、心脏病、消化不良、头晕目眩、失眠多梦及上呼吸道感染等病人具有辅助治疗作用。煮熟的梨还有助于预防痛风、风湿病和关节炎等，增强肌体抵抗力。
专家提醒：梨性较凉，因此脾胃虚弱者、畏寒肢冷者、孕妇等不宜多吃，体质虚寒者不宜生吃。糖尿病人则应在医生指导下食用。
采访中，杨红副主任还向记者推荐了三款简单易做、功效显著，适合秋季食用的药膳，您不妨尝试一下。
原料：青萝卜500克，辣椒30克，蒜片50克，陈醋、蚝油、白糖、花椒、盐各适量。
做法：将青萝卜洗净，切成6厘米长、0.8厘米宽见方的长条，放少许盐稍腌。将水控干后，在萝卜条中加入陈醋、白糖、蚝油、花椒等拌匀，腌3小时左右即可食用。
功效：开胃、通气、通便。
原料：莲藕500克，排骨150克，芹菜段10克，生姜、盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：将排骨切成块、洗净，莲藕切成块，用淡盐水泡洗待用。之后将莲藕、排骨、芹菜段一起放入砂锅，注入适量清水，加盖炖约40分钟至烂，调入盐、味精、胡椒粉，撒上芹菜段即成。
功效：补虚养血，尤其适宜体虚人群、产妇食用。
原料：银耳1两，雪梨1个，红枣15颗，冰糖8汤匙。
做法：银耳用清水浸泡1小时，泡至发开后剪去蒂部，用滚水焯一下后捞出，沥干水再撕成小块。将红枣洗净，剪成两半，去掉核；雪梨洗净削皮，切成块状。烧开半锅水，倒入红枣、银耳和雪梨块，加盖用中火煮20分钟即可。
功效：补气养血、润肺化痰、润燥通便。
