简易飞皮版蛋塔

材料：（可做六个葡塔）

塔皮：原味思念飞饼2张。

塔馅：牛奶60克，动物淡奶油60克，糖15克，蛋黄2颗，淀粉5克，炼乳5克。

做法：

1、台面上铺一层薄面粉，将两张飞饼重叠起来。

2、将重叠的飞饼擀成像方形的面片，只要稍微擀一下就可以了。

3、然后把方形的面片卷起成圆筒状，稍微卷紧一点，

4、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

5、取出圆筒，切成12等份。

6、取两个等份，叠起来，用手掌按扁。

7、用擀面杖擀成中间薄，四围厚的圆饼形，大小和塔模差不多。

8、把塔皮放入塔模中，将塔皮整形成中间薄，边沿厚，并高出塔模。

9、制作塔馅：将牛奶、鲜奶油加糖混合，再加入打散的蛋黄液搅拌均匀，过筛备用。

10、烤箱先预热220度上下管，将塔馅倒入塔模内，只能放八分满，放中下层25分钟。

小贴士：

个人感觉用传统叠被子的方法还是要比用这种简易方法做的酥皮略微酥那么一点点。而且内馅配方还是小苑子煮制一下的比较好吃，但是其实区别不是很大了，所以阿苏现在基本上已经就已经用飞饼做酥皮再配上小苑子的内陷，性价比极高。传统的蛋塔做法和小苑子内陷的做法见冬日阳光里的葡式蛋塔。

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