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脆骨2块、腐乳20ml、酥炸粉半袋、白糖5克、料酒15ml、香葱少许。
1、脆骨洗净后，切成小块，加入腐乳、白糖、料酒拌匀，然后腌制30分钟；
2、然后将腌好的脆骨取出，裹上一层酥炸粉（或者是淀粉），放入5成热的油锅中，用中火将脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
之前做过一个脆骨的菜，味道也非常好：一道下酒好菜——照烧月牙骨，不妨两个都试试；
这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了，或者用南乳，只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味，而且颜色也很重，因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了；
剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜，口味也很好；
酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有，价格不贵，口味有很多种，蒜香的、五香的、麻辣的等等，可以根据自己口味选择。实在买不到的话，下锅前裹上一层干淀粉也是一样的。
