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为妈妈做的五仁月饼

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为妈妈做的五仁月饼

五仁馅材料:

核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g;

月饼皮材料:

面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,蜂蜜400g,面碱3g,7g水,140g花生油。

为妈妈做的五仁月饼

做法:

1、五仁馅全部材料拌匀,备用;

为妈妈做的五仁月饼

2、月饼皮材料:面粉500g,生粉100g,吉士粉40g混合过筛;蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠,面碱3g溶解到7g水中,加入蜂蜜,另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀,最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀,放置2个小时备用;

为妈妈做的五仁月饼

3、包月饼:取60g饼皮、140g五仁馅包成球形;

为妈妈做的五仁月饼

4、表面粘些面粉压入月饼模内,这个有点大了,以正好能添满月饼模为合适;

为妈妈做的五仁月饼

5、然后从模里敲出来,一个月饼就做好了;

为妈妈做的五仁月饼

6、预热烤箱200度,月饼表面喷一层水,放中层先烤10分钟;

为妈妈做的五仁月饼

7、取出后,表面刷全蛋液,再进烤箱,继续烤到表面棕黄就可以了,整个过程大概25分钟左右;

为妈妈做的五仁月饼

8、吃了一小块,第一次发现,原来月饼可以这么香的~

为妈妈做的五仁月饼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501000de8.html

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