DIY纯奶奶黄包

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原料：

高粉530g、牛奶490g、酵母粉6g、鸡蛋5个、黄油90g、盐5g、白糖270g、澄粉100g、吉士粉40g。

做法：

1、高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团后，先冷藏12小时；然后将冷藏好的面团，加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大；

2、发好的面团分割成每个50g，滚圆松弛10分钟；

3、奶黄馅材料：鸡蛋4个、澄粉100g、吉士粉40g、牛奶200g、糖200g、黄油40g。做法：黄油加糖打散，再加入全部材料拌匀，进微波炉高火5分钟，隔1分钟搅拌一次；

4、取一个小面团擀成长条，包入40g奶黄馅；

5、包入馅料，滚成长条，再从左至右卷成花卷形；

6、垫纸托装入烤盘，放在温暖湿润的地方进行第二次发酵；

7、体积长大近一倍后，表面刷牛奶，撒些酥脆，预热烤箱180度；

8、进烤箱，放中下层，上下火烤20分钟；

9、时间到，出炉放凉后分装存放；

10、从里到外，都是纯奶打造，真是奶香扑鼻。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501000d53.html