健康美味鸡米花套餐

留美坐家的煮妇生活 blog

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鸡汁土豆泥（mashedpotato）

原料：

中等个土豆两个，鲜鸡汤一杯，黄油一块，牛奶1/4杯，黑胡椒粉，盐，淀粉，老抽，番茄酱。

做法：

1、土豆洗净，连皮煮熟；

2、土豆趁热去皮，捣烂，加入黄油，牛奶拌匀；

3、加入盐，黑胡椒粉少许调味，拌匀；

4、鲜鸡汤一碗煮开，加入少许番茄酱，老抽调味，少许湿淀粉勾芡；

5、趁热将鸡汁淋在土豆泥上即可。

小贴士：

1、土豆泥中也可加入菜泥，胡萝卜泥或熟虾仁泥，就是很适合幼儿的营养主食；

2、土豆要新鲜，变绿或长芽的千万不要食用。

辣鸡米花（chickenpopcorn）

原料：

嫩鸡胸肉半斤，鸡蛋两个，普通面粉半杯，面包粉半杯，黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，黄酒，糖，鸡精；

做法：

1、鸡胸肉洗净，切2公分大小，1公分厚的块状；

2、加黄酒，少许盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，鸡精拌匀；

3、腌渍半小时左右至入味；

4、鸡蛋两个打散；

5、鸡块先沾蛋液，再沾满面粉；再入蛋液，最后沾裹面包屑；

6、油烧热（不要冒烟），小心放入鸡块，中温炸2-3分钟至表面金黄色

7、上桌前可根据个人口味洒上少许调味粉（鲜辣味粉，五香粉。。）

小贴士：

1、鸡胸肉少脂肪油腻相对比较健康，也可用鸡腿肉代替；

2、选用优质新鲜色拉油；油温不要太高（不要超过smokingpoint，冒烟点）；

3、炸制过鸡米花的油建议去除杂质后，留作凉拌其他菜用；

4、鸡米花炸好后立刻放在厨用纸上吸干多余油分；

什菜色拉（coleslaw）

原料：

高丽菜1/4个（又称包心菜或卷心菜），紫绀蓝菜若干片，胡萝卜1/2根，洋葱少许，牛奶两勺，美奶滋酱两勺（mayonnaise），黑胡椒粉，盐，细砂糖，白醋，柠檬半个挤汁少许；

做法：

1、高丽菜，紫绀蓝菜，胡萝卜分别洗净，开水快速穿烫，漓干水分；

2、上述材料分别切细丝，洋葱切细末，全部放入容器中，拌匀；

3、加入少许盐，黑胡椒粉，细砂糖调味，拌匀；

4、加入美奶滋酱，牛奶，柠檬汁，白醋（一小勺）拌匀；

5、加盖冰箱冷藏一小时左右即可食用。

小贴士：

1、不喜洋葱者可省略；

2、因为基本属于生食蔬菜，最好开水稍稍穿烫消毒；

3、若图省事，将材料切好后，直接拌入千岛酱口味也不错；

4、如果大人食用，可加入一小勺日式芥末酱提味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac31801000cbs.html