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氽金银丝-韩国风味

美食厨房 > 外国菜谱

≮美食原料≯

狗上脑肉150克,鸡脯肉100克,冬笋50克,黄瓜25克,鸡蛋清50克,花生油500克(实耗50克),味精5克,料酒10克,淀粉15克,酱油10克,香油10克,大葱25克,生姜10克,精盐10克。

≮美食做法≯

1、将狗上脑肉、鸡脯肉去筋膜,切6厘米长的细丝,放入瓷碗中;

2、加入鸡蛋清、淀粉、精盐,用手抓匀浆好;

3、再把冬笋也切成6厘米长的细丝,放入开水中焯透,捞出,控水;

4、黄瓜洗净,去籽,切成6厘米长的细丝,待用;

5、将炒勺上火烧热,放入花生油,待花生油烧到五至六成热时,将碗中的狗肉丝鸡肉丝一入油中,滑散后立即捞出。倒去油;

6、再将原炒勺上火,加入香油、葱末、姜末、稍加煸炒,下入狗肉丝、鸡丝、冬笋丝、黄瓜丝、料酒、味精、酱油、精盐;

7、煸炒均匀,淋入明油,出勺盛入盘中,即成。

 

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