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麻辣双脆北极虾

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食尚小米
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麻辣双脆北极虾

原料:

鸡肫子、青蒜、小米锅巴、野生北极虾、核桃、红辣椒、花椒、干辣椒、辣妹子辣酱、香葱、姜、蒜、酱油、料酒。

麻辣双脆北极虾

做法:

1、北极虾解冻擦干水分,均匀的撒上白酒、胡椒粉、拍上少许淀粉。

麻辣双脆北极虾

2、鸡肫洗净切片,用料酒、盐腌渍,红辣椒切斜段、青蒜切斜段,葱姜切末,蒜切蓉。

麻辣双脆北极虾

3、炒锅上火加热,加少许油烧至六、七成热,将北极虾放入炸到香酥金黄捞出。

麻辣双脆北极虾

4、锅里的油将鸡肫片划熟捞出,锅留底油,煸香花椒放葱姜蒜,放入干辣椒编出香味,放入辣妹子辣酱编出红油,把炸好的北极虾再倒入锅中,加入、盐、白糖和酱油翻炒均匀,

麻辣双脆北极虾

最后撒入锅巴、青蒜、熟核桃仁翻炒匀即可。

麻辣双脆北极虾

小贴士:

野生北极虾: 捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域,100%纯野生虾。生长在距海面200-250米以下的深海。富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。这个季节吃带籽的北极虾,营养更丰富、口味绝佳。北极甜虾主要产于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生虾。目前主要捕捞的国家有加拿大,格陵兰,丹麦,冰岛和挪等。北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品所需的规格需要3到4年的时间,因此肉质很紧密,体形也比一般暖水虾小,平均每公斤120--150只左右.煮熟的北极虾颜色呈粉红色,肉自紧,吃起来有甜味,因此在中国又称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的,中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100aiza.html

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