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飞饼一块、什锦番茄200克、巧克力碎适量、蛋黄1个、盐3克。
1、飞饼取出后放置一会回软，然后切成长方形，或者是其他自己喜欢的形状。番茄洗净后切成薄片，在饼的底部撒上一点盐，然后放入番茄片；
2、然后再上面撒上剩余的盐，四周涂上鸡蛋黄；
3、烤箱提前预热到200度，然后放入派，用200度的火力，烤10-15分钟，或者是看到派皮变黄、变酥即可，最后可以根据自己的喜好，撒上一些巧克力碎。
这是第二次利用飞饼来做千层酥系列，的确是感到很简单。现在超市卖的飞饼大多是“思念”牌的，我见过沃尔玛有卖自己生产的品牌，没有试用过，但是价格和“思念”牌的差不多，7-8块一包，一包有5张饼；
飞饼一般放在超市的冷冻专柜，回家后需要放在冰箱保存，就是和冰棍放一层哈。用的时候需要稍微解冻，但是千万不能放在微波炉里解冻，而且自然放置的时间也不要太长，稍微回软即可；
烤制飞饼时烤箱一定要提前预热，否则饼胚很难起酥，当然也可以用微波里、平底锅加热，味道和效果都是一样的。
