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东北名菜-锅包肉

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这些日子特别想吃各种各样的东北菜,我的家乡内蒙古赤峰紧邻辽宁,据说有的村子在某个地界稍微动一下,手机就能收到辽宁移动发的欢迎词儿。那里的饮食习惯和东北差不多,所以说东北菜在我胃里有着不可替代的位置……大笑大笑

锅包肉是一道东北名菜,好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。在家的时候爸爸带我去饭店解馋,这道菜是必点滴!手艺不及厨师,但能吃到差不多的味道,对我来说就很知足了!

东北名菜——锅包肉

原料:

a:里脊肉、淀粉。

b:醋、糖、少许生抽。

c:蒜、葱姜、红椒、香菜。

做法:

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;

2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿;

3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;

5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;

东北名菜——锅包肉

6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!

东北名菜——锅包肉

东北名菜——锅包肉

另附东北菜:

渍菜粉

渍菜粉

酸菜猪肉炖粉条

酸菜猪肉炖粉条

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/101509531.html

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