炸沙尖鱼

来到这海滨城市后，总会见到很多不认识的海鱼，贝类等。这冰鲜沙尖鱼看起来很清爽，细长条的，只有中间的大刺，我就想炸来吃一定不错，第一次买来试做了，儿子喜欢得很，朋友的小孩们都很爱吃，于是，这也成了孩子们来我家的保留食品了。

原料：

冰鲜沙尖鱼500克、面包糠100克。

调料：

鸡蛋一只、面粉10克、酱油适量、料酒适量、姜10克、葱10克、鸡精少许。

做法：

1、把沙尖鱼去鳞、鳃、内脏洗净。用酱油、料酒、姜片、葱段、鸡精放冰箱冷藏腌1小时以上，让它入味；

2、鸡蛋一只加面粉调成蛋糊，沙尖鱼捞起用餐巾纸抹干；

3、锅里放油烧至6成热后，把鱼先裹上层蛋糊再放入面包糠里滚一下，让鱼身粘上面包糠，放入热油内，转中小火，炸至表面金黄色捞起沥油，装盘即可；

很喜欢这外面酥脆，鱼肉软嫩的炸沙尖鱼