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西葫芦1个（约400克）、鸡蛋2个、黑豆豆渣4汤匙、面粉150克左右、盐1/2茶匙、植物油适量。
1、西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝；
2、擦丝的西葫芦里面加盐，用筷子使劲搅动，直至盐使西葫芦丝出水，如图4；
3、西葫芦杀出水分后，加入鸡蛋和黑豆豆渣搅拌均匀；
4、加入适量的面粉搅拌成面糊糊；
5、平底锅中抹上一层油，舀一勺面糊糊倒进去，借助铲子抹平后中小火煎至凉面金黄即可。
1、整个过程中不需要添加水，只要利用西葫芦杀出来的水分就可以了；
2、根据个人喜好，可以用加入面粉的多少来调整面糊糊的稀稠程度。
1、直接食用，营养已经非常丰富而且味道很赞，有西葫芦的清香。
2、卷入蔬菜食用，可配土豆丝或其他丝状，味道很美。
3、抹上酸辣蒜泥食用，我很喜欢的味道。
酸辣蒜泥做法和什锦麦饭中蒜泥的做法一样。
4、抹豆腐乳食用，但要少抹一些，否则会很咸，吼吼。
5、卷入火腿蔬菜卷，比较有蔬菜清香的吃法，同时还有肉肉吃。
豆浆和鸡蛋能不能同吃？
通常的说法，豆浆里含有一种叫做“胰蛋白酶”的东西，容易和鸡蛋中的蛋白发生反应。
但是，这种说法忽视了一种现实：豆浆如果讲过高温热煮，这种“胰蛋白酶”是会变化的，从而并不会和鸡蛋中的蛋白发生反应。除非，你把生的鸡蛋和生的豆浆一起煮。
在黑豆渣西葫芦糊塌子中，有豆渣，有鸡蛋，但豆渣是经过高温煮沸几次的豆浆过滤的，所以并不会发生什么状况。因此，有关这个问题，不再重复解释、争辩和探讨，谢谢合作。
这也是为什么中国人吃了千年豆浆和鸡蛋，却状况良好的原因。
