新鲜鱼肉，豆芽（或白菜），红辣椒，香菜。
市售现成水煮鱼调味包，食用油，料酒，盐。
1、鱼洗净切薄片，加少许料酒，盐，蛋清码匀；
2、锅中放少许油加热，下豆芽快炒至熟，盛在碗底备用；
3、原锅再加少许油烧热，下水煮鱼调味酱翻炒，加红辣椒续炒；
4、加入适量水煮开后，下鱼片，待鱼片变色即可关火；
5、鱼片连汤盛放碗中，洒上剩余香菜和红辣椒即可。
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