原料：菠菜，鸡小胸，粉丝。
辅料：盐，蒜，醋，酱油，辣椒油，味精，香油。
1、烧开水，放入鸡小胸，姜片，葱段，煮至筷子可轻易穿过即熟，捞出，顺丝撕成鸡丝。
2、锅中烧沸水，下入粉丝煮熟后捞出，再下入洗净的菠菜，焯熟捞出放入凉开水中浸凉，切去根部，再切小段。
3、蒜泥中加入适量醋，味极鲜酱油，盐，糖，辣椒油，味精，香油，制成调味汁。
4、将菠菜，鸡丝，粉丝和调味汁拌匀即可。
调味汁：芝麻酱加水调开，加醋，味极鲜，少许芥末油，盐，鸡精，香油。
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