烤红薯面包

烟火间blog

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原料：

高粉270克，奶粉20克，糖42克，盐1/2小勺，全蛋30克，水85克，干酵母5克，汤种84克，玉米油20克。表面装饰用可可粉适量。

馅料：红薯泥200克+黄油20克+炼乳1大勺。

做法：

1、准备汤种 （20克高粉+100克水加热到65度，放凉备用）。

2、除玉米油外所有原料放入面包机，“发面团”程序20分钟停止。

3、加入玉米油重启“发面团”程序。

4、将第1次发酵好的面团取出，拍出面团内的空气，分割滚圆（每个70克），松弛15分钟。

5、面团擀成椭圆形，包入馅料捏紧，整形，沾上可可粉排入烤盘2次发酵。

6、烤箱预热170度，烤15分钟。

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