山药/ 玉米板栗排骨汤

puppy在厨房 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

山药排骨汤材料：

排骨、山药、胡萝卜、姜片、枸杞。

做法：

1.2.排骨汆水去血沫（汆时可放些葱姜片和料酒去肉腥味），然后捞出用热水冲净；

3.砂锅水煮开，放入排骨和姜片，再次沸腾时滴入几滴白醋，然后加盖转小火煮；

4.山药和胡萝卜去皮切块（最好用之前再切，以免山药氧化发黑；或者浸入凉水中）；

排骨将熟时放入山药和胡萝卜煮至熟；出锅前放入洗净的枸杞子，待其膨胀即可。出锅时加盐调味。 （如觉油腻可用吸油纸或勺子撇去表层的油脂）。

玉米板栗排骨汤材料：

排骨、甜嫩玉米、栗子、姜片 、枸杞。

做法：

同山药排骨汤，只是栗子要早放些，煮透些更好吃。这个汤有点甜，很清香。

排骨汤鲜香滋补，可里面的排骨却有人觉得淡而无味！那么就简单的对其进行“再加工”，一会儿的功夫就端上浓郁的令人吮指的排骨大餐---干烧排骨和酸甜排骨

原文地址：http://puppy613.blog.sohu.com/102369958.html