全麦蔓越莓面包

烟火间blog

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材料：

高筋粉200g、全麦粉50g、小麦胚芽10g、奶粉12g、红糖20g（喜欢在做全麦或杂粮面包的时候加红糖，会有特殊的香气和质朴的色泽）、蜂蜜1勺、盐1/2小勺、干酵母1小勺、水140g、玉米油1大勺、蔓越莓干30g。

做法:

1、直接法，将所有材料放入面包机进行基础发酵（油和蔓越莓干记得后放哦）。

2、发酵完成后，将空气拍出，把面团分割成2等份，稍微整成圆形，喷些水盖上湿布，让面团休息15分钟。

3、将面团整成圆形盖上湿布再发酵40分钟。

4、发酵完成后，在面团上画两道裂口，放入预热到180度的烤箱中烘烤25-30分钟。

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