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葱香花卷

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CANDEY
CANDEY blog
美食中国授权原创博客
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无论在我家,还是在婆婆家,我巴望着每次做面食的时候最好能剩下一块面,好让我倒腾点笨拙的花样,当然最常做的还是扭来扭去折腾花卷,虽然不一定漂亮,但我就是很享受那个过程。

做花卷,我喜欢葱香味的,所以每回都会切很多葱花放进去,可结果却常常让我郁闷,水灵灵的葱花在高温的酷刑下,立场相当不坚定,出来全"葱老珠黄"不说,吃起来,总觉得不尽兴,憋了好久之后,我终于天灵盖开窍:缺的是我最爱的葱花炝锅的香味儿!在我的印象里,那才是根深蒂固的葱香味儿!

于是,"葱油"便紧跟着闯入思维,早听说过台湾卤肉饭中的"葱油酥",不过,此葱油非彼葱油,人家是用干葱头做的,我没有也买不到干葱头,就用的北方大葱,此葱油的味道也不逊,放凉后,味道更醇厚。

出炉的花卷,果然葱香味正又不见蔫儿葱。。。

只闻葱香不见葱

葱香花卷和馒头

材料:

葱、油、面粉、酵母、水、豆渣、面碱、盐。

做法:

葱香花卷和馒头

葱油,密封后保存,可以用来拌面,做面食,拌凉菜等等,用处很多,越放味道越浓厚。

葱香花卷和馒头

葱香花卷和馒头

馒头,是必做的,这是家里扛大梁的主食。

葱香花卷和馒头

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/105759328.html

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